Alta Langa DOCG Rosé Brut 2020

100% Pinot Noir Druiven geselecteerd in de wijngaard en met de hand geoogst in kleine dozen. Trossen uitsluitend afkomstig van de bedrijfswijngaarden van Colombo, in Bubbio, in de provincie Asti. Wij zijn gevestigd op een hoge heuvel, ruim 250 meter boven zeeniveau, waar de omstandigheden ideaal zijn voor de teelt van de nobele Bourgondische wijnstok. Alta Langa DOCG Rosé Brut is ontstaan ​​uit een zorgvuldige verwerking in de kelder, die begint met een zeer zachte persing. De verkregen most wordt vervolgens onderworpen aan een statische klaring en vervolgens aan een alcoholische gisting, bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de basiswijn gebotteld voor een tweede gisting op fles, volgens de klassieke methode. Het verblijf op de gisten duurt minimaal 30 maanden. In het glas heeft het een prachtige antiekroze kleur, met een zijdezachte en harmonieuze perlage. Intens, beslissend, diepgaand en van grote elegantie, deze Klassieke Methode geeft minerale geuren vrij en omhult met de typische tonen van Pinot Noir, zoals frambozen, rode bessen, rode lentebloemen. In de mond is het goed uitgebalanceerd tussen body en frisheid, met een uitstekende structuur. Het vertoont ook een interessante smaak en een duidelijke mineraliteit, evenals een grote persistentie. De dosering is zacht en niet agressief.