Alta Langa DOCG Blanc de Noir 2019

Alta Langa DOCG staat synoniem voor mousserende wijn volgens de klassieke methode van superieure kwaliteit. Omdat de strenge DOCG-productievoorschriften zeer hoge eisen stellen, zelfs aan de eenvoudigste mousserende wijnen. In dit geval biedt Mirafiore een Blanc de Noir-versie aan, dat is een witte mousserende wijn die alleen wordt geproduceerd met druiven met rode bessen. Concreet is het een 100% Pinot Noir, afkomstig uit het Serralunga d'Alba-gebied, en 36 maanden gerijpt in een koele en donkere omgeving, in overeenstemming met de productietradities. De mousserende wijn die in het glas wordt gegoten, heeft een strogele kleur met lichtgouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage die helpt om de aroma's van wit vruchtvlees, gedroogd fruit en broodkorst te versterken. In de mond valt direct de typische structuur van Pinot Noir op, versterkt door de aangename romigheid van het schuim. Lange persistentie, versheid en uitstekende sappigheid zijn de sensaties die aan het einde van de proeverij in de mond en in het geheugen blijven. Uitstekend tijdens de maaltijd, deze Alta Langa DOCG past goed bij delicate maar intense gerechten. Uitstekend bij gebakken vis, de natuurlijke frisheid helpt de mond te reinigen tussen de happen door. Een echte traktatie.