De oorspronkelijk uit Frankrijk afkomstige Cabernet Franc heeft een tweede thuis gevonden in Australië, waar hij goed gedijt in verschillende wijnbouwgebieden. Hier geeft hij leven aan wijnen die worden gekenmerkt door elegantie en complexiteit. De meest geschikte gebieden zijn Margaret River, Yarra Valley en Coonawarra, waar het koele klimaat en de kalksteenbodems de wijn een levendige zuurgraad en kenmerkende mineraliteit geven. Een mooi voorbeeld hiervan is Francis, Cab Franc voorgesteld door Penley Estate. Gerijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 14 maanden, waarvan ongeveer 15% nieuw, en nog eens 6 maanden in roestvrij staal, presenteert deze Australische rode zich in het glas met een prachtige, intense en levendige rode kleur. In de neus frambozenblad, rode drop, zwarte kers, kardemom en roze peper. Een aangenaam bloemig en knapperig boeket. In de mond zijn de tannines prima en is er gemakkelijk een goede overeenkomst te vinden met de eerder waargenomen hints, met een hart van rood fruit en kruiden. Een veelzijdige wijn, perfect te combineren met voorgerechten met vlees, hoofdgerechten met rood vlees en gerijpte kazen. Voor de liefhebbers van elegante en complexe rode wijnen is deze Cabernet Franc een fles die je niet mag missen.