Het binden van een wijn aan de wijngaard van herkomst is essentieel om het gebied waar de wijn wordt geproduceerd zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. En dat is wat er gebeurt met de Basilicata Rosso IGT Foragine van Vitis in Vulture. Wij zijn gevestigd in de gemeente Lavello, in het Monte Vulture-gebied. Deze Rosso Basilicata IGT is afkomstig van de verwerking van 70% Merlot en 30% inheemse rode druiven. Wijnstokken geteeld op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, op grond met een gemiddelde textuur, rijk aan ijzer en calcium. De oogst vindt plaats in twee fasen: de Merlot wordt in de eerste tien dagen van september geoogst, terwijl de inheemse druiven ongeveer een maand later worden geoogst. Na het ontstelen en persen vindt de fermentatie plaats in contact met de schil gedurende ongeveer 15 dagen in roestvrijstalen tanks. Tenslotte rijpt de wijn minimaal 3 maanden in barriques van Frans eikenhout van 225 liter en vervolgens nog 6 maanden op fles. Intens rode kleur met violette reflecties, de neus onthult een complex en omhullend aroma, met tonen van rode bessen. In de mond is hij fluwelig, met een evenwichtige tanninestructuur en aangename kruidige hints. Het past goed bij voorgerechten met wildsauzen, kazen van middelbare leeftijd en rood vlees.