Als een fles op het schap een bepaalde vorm heeft, is het onmogelijk om die niet op te merken. Het is onvermijdelijk. Dit is het geval met deze Gavi del Comune di Gavi DOCG, voorgesteld door Villa Sparina. In feite wilde het mooie Piemontese bedrijf, met de wens om op te vallen, een fles maken met een unieke vorm. Een innovatief project, ontwikkeld met de ontwerper Giacomo Bersanetti, geïnspireerd op een oude vaas, gevonden tijdens de opgravingen om de wijnmakerij te renoveren. Het is al jaren het meest herkenbare symbool van Villa Sparina. Deze Gavi, voor het eerst geproduceerd in 1974, is afkomstig van een pure verwerking van Cortese-druiven uit de gemeente Gavi, geteeld op de heuvels rondom het bedrijf, op een hoogte tussen 250 en 300 meter boven zeeniveau. De wijnstokken in productie hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, wat een lage opbrengst en een hoge vruchtkwaliteit garandeert. Vinificatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur om de goedheid van het uitgangsfruit te behouden. Zo ontdekken we een wijn die wordt gekenmerkt door een prachtige strogele kleur met gouden reflecties. Aroma's van witte bloemen en vers fruit met tonen die doen denken aan citrusvruchten. In de mond daarentegen wordt hij gewaardeerd om zijn volle, rijke, zachte en omhullende smaak, met nobele aromatische tonen, die het gevolg zijn van de volledige rijping van de druiven. Een wijn met een groot karakter en persoonlijkheid die vanaf het moment van het aperitief wordt gewaardeerd, maar die ook goed samengaat met voor- en hoofdgerechten van vis of groenten. Probeer het eens met de klassieke trofie al pesto. Puur plezier!