Morellino di Scansano is de heerlijke interpretatie van Sangiovese die wordt gemaakt in Scansano, in de provincie Grosseto, en een deel van enkele naburige gemeenten. Sinds 2007 is het een van de 11 DOCG's van Toscane. Vaio werd geboren in de wijngaarden van Morellino di Scansano en wordt verfijnd in de Montalcino-kelders in de buurt van de Brunello-vaten van Villa Poggio Salvi. Gevinifieerd in staal en gerijpt in de fles, om zijn jongere en frissere kant te versterken. Luchtig en supergezellig: hamsteren is een must! Pierluigi Tagliabue was een van de pioniers die besloot zich te concentreren op het Montalcino-gebied toen het nog niet zo in de mode was. In de loop der jaren heeft hij Villa Poggio Salvi omgevormd tot een van de meest solide realiteiten in het gebied: 21 hectare wijngaarden beplant met Sangiovese Grosso, waarmee Rosso di Montalcino DOC, Brunello di Montalcino DOCG Annata, Brunello di Montalcino DOCG Riserva en Brunello zijn di Montalcino DOCG Cru Pomona, de Rosso di Montalcino DOC en een interessante brut rosé mousserende wijn. Sinds 1998 is het bedrijf verrijkt met een nieuw landgoed in het Chianti-gebied, "Casavecchia", waar Chianti Colli Senesi en Tosco en Lavischio worden geproduceerd, IGT op basis van Sangiovese en Merlot. Om het assortiment compleet te maken, naast Vaio, de witte Vermentino en Moscadello di Montalcino DOC (zeldzame historische parel van het gebied), en twee grappa's. Pierluigi gaf in 2007 de hand door aan zijn neef wijnmaker Luca Belingardi, nu aan het roer van het bedrijf. Jaarlijks worden er ongeveer 250.000 flessen geproduceerd.