Binnen de appellatie Bordeaux is Pomerol een van de bekendste en meest gewaardeerde gebieden vanwege de kwaliteit van zijn weelderige en complexe rode wijnen. En het is precies hier dat Vieux Château Certan werd geboren, een absolute uitmuntendheid. Merlot in de grote meerderheid, rond de 77%, dit wordt vakkundig in evenwicht gehouden door Cabernet Franc (20%) en Cabernet Sauvignon (3%). De druiven, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt op het juiste rijpheidsniveau, worden met uiterste zorg gevinifieerd. Elke variëteit volgt een ander pad, om de bijzondere kenmerken van elke wijnstok te versterken. De rijping vindt plaats in barriques van Frans eikenhout, voor 50% nieuw, gedurende ongeveer 20 maanden. Deze periode kan echter variëren afhankelijk van het wijnjaar en het karakter van de wijn. Dankzij de houtrijping ontwikkelt Vieux Château Certan complexe en verfijnde tonen, waardoor de tanninestructuur wordt verfijnd en een ongeëvenaarde elegantie wordt verkregen. In het glas is de kleur briljant, intens en diep robijnrood. In de neus onthult het een brede symfonie van aroma's, waarbij zwart fruit zoals bramen en bosbessen begeleid worden door bloemige tonen van violet en hints van truffel, kruiden, chocolade en natte aarde. In de mond onthult het dan ook een meesterwerk van harmonie en evenwicht. Fluweelzachte zachtheid, zijdezachte en elegante tannines en een lange aangename afdronk. Op tafel versterkt het een vleesmenu. Ook uitstekend bij wild en rijpe kazen.