"Montecorallo" Rosso Riserva Colli di Faenza DOC 2018

Uit de heuvels van Romagna, gekust door de zon en gestreeld door de wind, komt de Colli di Faenza DOC Rosso Riserva Montecorallo, een rode wijn geproduceerd door Trerè Azienda Agricola. Als zoon van een uitstekend terroir, gekenmerkt door klei-kalksteenbodems en een gematigd klimaat, met mariene invloeden die de druiven frisheid en smaak geven, liggen de wijngaarden 90 meter boven de zeespiegel en genieten ze van een bevoorrechte positie die de optimale rijping van de trossen bevordert. . Montecorallo is het resultaat van een vakkundige mix van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) en Sangiovese (10%). De verwerking begint met de handmatige oogst, die plaatsvindt in de eerste tien dagen van oktober. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en onderworpen aan een zachte persing voordat ze bij een gecontroleerde temperatuur naar alcoholische gisting in staal worden gestuurd. Maceratie op de schil kan tot 30 dagen duren. Na het rijpen rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in barriques en eikenhouten vaten, waardoor complexiteit en harmonie ontstaat. Ten slotte rust Montecorallo, voordat hij definitief op de markt wordt gebracht, nog eens 6 maanden op de fles. Donkere en compacte robijnrode kleur, de neus onthult een rijk en complex boeket. Noten van fruitjam, kers en pruim, vergezeld van vleugjes gedroogde tomatenschil, aromatische kruiden, laurierblaadjes en salie. In de mond onthult het een geweldige structuur, warm en compact, met zachte en rijpe tannines. Montecorallo is een perfecte wijn voor speciale gelegenheden. Ideale metgezel voor een zondagse lunch met het gezin of voor een diner met vrienden om de authentieke smaken van Romagna te ontdekken.