De Castel del Monte Bombino Nero DOCG Rosé Veritas van Torrevento is een wijn die garant staat voor een frisse en harmonieuze slok. Het ontstond in het hart van Puglia, in de regio van Castel del Monte, beroemd om zijn imposante achthoekige kasteel, dat op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat. In dit gebied, in Contrada Pedale, vormen de kalkrijke en rotsachtige bodems met een gemiddelde textuur een uitstekende ondergrond voor wijnbouw. De wijngaarden liggen op een hoogte van 400 tot 500 meter boven de zeespiegel en profiteren van een uniek microklimaat dat de groei van druiven van hoge kwaliteit bevordert. Veritas is de zoon van Bombino Nero, een blauwe druivensoort die al in de oudheid in Puglia werd geïntroduceerd. Deze druif staat ook wel bekend als "Buon vino" vanwege zijn kracht en hoge opbrengst, zowel wat betreft de grondstoffen als de verkregen most. Hij wordt vooral gewaardeerd om zijn vermogen om frisse en aromatische roséwijnen te produceren, met een goede zuurgraad en fruitige tonen. De oogst vindt plaats tussen eind september en de eerste tien dagen van oktober, wanneer de druiven optimaal rijp zijn. Na een zachte persing gist de most bij een gecontroleerde temperatuur om de delicate aroma's van de druivensoort te behouden. De rijping vindt plaats in stalen vaten gedurende 4 maanden, waardoor de frisheid en levendigheid van de wijn behouden blijven. Lichtroze kleur, delicaat en helder, de neus onthult een bloemenboeket, verrijkt met hints van framboos en verse aardbeien. In de mond is de wijn licht en fris, met een harmonieuze balans die uitnodigt tot de volgende slok. Veritas is een wijn die speciaal is ontworpen om jong te drinken, zodat u optimaal kunt genieten van de frisheid en fruitige aroma's. Het is een uiterst veelzijdige wijn aan tafel. Het combineert goed met visgerechten, wit vlees, risotto's en belegen kazen. Door zijn frisheid en lichtheid is het ook ideaal als aperitief.