"Furia di Calafuria" Rosato Salento IGT 2022

Nog een prachtige rosé gesigneerd door de familie Antinori. We hebben het over Furia di Calafuria, Salento IGT, hier voorgesteld door de wijnmakerij Tormaresca. Het komt uit een ongekende mix van Negroamaro, Cabernet Franc en Syrah druiven, allemaal geteeld op de Tenuta Maime, in het hart van Salento. De druiven, afzonderlijk geoogst en met de hand geselecteerd op soort, worden ontsteeld en zacht geperst. De verkregen most wordt gekoeld om een ​​natuurlijke klaring te verkrijgen. Vervolgens wordt het naar de fermentatiefase gestuurd in roestvrijstalen tanks. Vervolgens worden, na een paar maanden verfijning, altijd in staal, in contact met de eigen gisten, de verschillende pakketten samengevoegd om over te gaan tot het bottelen. In het glas heeft Furia di Calafuria een delicate roze, perzikbloesemkleur. In de neus is het aantrekkelijk, met tonen van nectarine, ananas, roze grapefruit, vergezeld van bloemige sensaties van violet en citroenmelisse. In de mond is hij echter aangenaam fris, hartig en wordt gekenmerkt door een aangename citrusafdronk. Veelzijdige wijn die goed past bij een breed scala aan gerechten. Perfect als aperitief, maar kan ook geserveerd worden bij hapjes, voorgerechten op basis van vis of vlees en vegetarische gerechten. Voor liefhebbers van regionale combinaties past Furia di Calafuria bijvoorbeeld goed bij burrata. Meer in het algemeen is deze wijn geschikt voor het begeleiden van sushi, sashimi en rauwe vis.