Rafaèl is de naam van de eerste historische wijngaard van de familie Tommasi. Vine archeologie spul, het is zo historisch. Nog steeds gekweekt met het traditionele Pergola Veronese systeem. We bevinden ons in het hart van Valpolicella Classica, op de hellingen van Monte Masua. Hier waren de voorouders van de Tommasi-familie er vanaf het begin zeker van dat de omstandigheden ideaal waren voor de productie van een Valpolicella Superiore, een blend van Corvina, Rondinella en Molinara, in percentages die elk jaar variëren. Na de oogst en vinificatie volgen ruim 15 maanden rijping op hout, 65 hectoliter Slavonische eikenhouten vaten om de verwerking te voltooien. Het resultaat is een geweldige traditionele wijn. Goed op dit moment, maar ook in staat om geduldig in de kelder te blijven wachten op de juiste gelegenheid. In het glas vind je een helder robijnrood, gedomineerd door bloemige en fruitige aroma's, waarbij de rijpe kers duidelijk zichtbaar is. In de mond vind je echter een subtiele en fluweelzachte wijn. Veelzijdig net genoeg, om met grote tevredenheid zowel het klassieke diner op basis van vlees als een licht gekruide en in ieder geval zeer smakelijke vissoep te begeleiden.