Pinot Bianco Merus van wijnhuis Tiefenbrunner: de essentie van het Zuid-Tiroolse grondgebied. De naam ‘Merus’, wat in het Latijn ‘puur, zonder toevoegingen’ betekent, weerspiegelt goed de filosofie van deze wijnlijn, waarbij elk etiket het authentieke karakter van de druivensoort en de natuurlijke elegantie van het gebied tot uitdrukking brengt. Geboren in Bassa Atesina, een van de meest geschikte gebieden voor witte wijnen in Alto Adige. De wijngaarden bevinden zich in Cortaccia en Magrè, waar de verscheidenheid aan bodems de aromatische complexiteit van Pinot Blanc bevordert. In Cortaccia overheersen grindachtige bodems van morene oorsprong, gekenmerkt door een opmerkelijke aanwezigheid van kalksteen, terwijl we in Magrè zandigere alluviale bodems vinden. Deze bodems, gecombineerd met het alpen-mediterrane klimaat, zorgen ervoor dat de druiven een optimale rijpheid bereiken, met behoud van een goede zuurgraad, essentieel voor de frisheid van de wijn. De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens gevinifieerd in cement- en roestvrijstalen containers, waardoor het aroma en de frisheid van de wijn het beste behouden blijven. Gisting bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door verfijning op fijne gisten gedurende vier maanden, alvorens te bottelen. In het glas presenteert Merus Pinot Bianco een schitterende strogele tint. De neus verrast met delicate bloemige hints en fruitige aroma's, waaronder appel en nuances van tropisch fruit. In de mond kun je een aangename zuurgraad waarnemen die frisheid en levendigheid geeft, in evenwicht gehouden door minerale tonen die structuur en doorzettingsvermogen geven. De afdronk is harmonieus, met een lang en bevredigend gevoel van reinheid. Dankzij zijn zuurgraad en delicatesse is Merus Pinot Bianco ideaal bij het begeleiden van lichte en frisse gerechten. Het past goed bij asperges, gegrilde of gestoomde vis en bij traditionele Zuid-Tiroolse dumplings.