Wat: Smaak van Apulië
Omdat: Voor zijn fruitige smaak
Ideaal bij: Gehaktballetjes met jus
Wat: Smaak van Apulië
Omdat: Voor zijn fruitige smaak
Ideaal bij: Gehaktballetjes met jus
Met Primitivo is Negroamaro bijna synoniem met Puglia. Inheemse variëteit van de regio, in feite wordt deze druif alleen gebruikt om verschillende typische wijnen te maken. Het is de meest voorkomende variëteit in de provincies Lecce en Brindisi, maar hij is ook gemakkelijk te vinden in andere gebieden, waar rode en roséwijnen met een onmiskenbaar karakter worden geproduceerd. Santoro Negroamaro, Puglia IGP, is Terre di Sava's interpretatie van deze interessante variëteit. Aangename en onmiddellijke wijn, het komt van een zorgvuldige verwerking van de druiven die in de kelder aankomen als ze volledig rijp zijn. Het begint met een fase van thermogecontroleerde maceratie en alcoholische gisting geënt op geselecteerde gisten. Het hele proces duurt ongeveer tien dagen, waarna de wijn na het rekken wordt overgebracht naar stalen tanks voor de daaropvolgende verfijningsfase die voorafgaat aan het bottelen. In het glas heeft hij een prachtige paarsrode kleur, met zwartviolette reflecties. De neus onthult een intens en aanhoudend aroma. Aangenaam fruitig, met hints van zwarte bessen en bessen. In de mond ontdekken we echter een wijn die wordt gekenmerkt door een goede body. Fluweelzacht en harmonieus, met een lange en hartige afdronk. Traditioneel wordt Negroamaro geserveerd met de klassieke gehaktballen met saus, maar ook met een goede peulvruchtensoep of de beroemde slachtafvalrolletjes gebakken op de grill.
De wijnmakerij Notte Rossa bevindt zich in het hart van Salento, een land van geweldige wijnen, en meer bepaald in de plaats San Marzano. Hier zijn de wijngaarden die van de Primitivo di Manduria waaruit wijnen met een grote persoonlijkheid worden verkregen. De wijngaarden van het bedrijf bevinden zich in de meest geschikte gebieden van het schiereiland Salento. Hectare wijngaarden, voornamelijk met inheemse druiven, verdeeld over verschillende percelen met verschillende blootstellingen en bodems. De witte druiven komen uit de heuvelachtige en voornamelijk kleiachtige gebieden in het noorden van Taranto, d.w.z. in de bovenste Salento, ongeveer 150 meter boven de zeespiegel. Voor de rode wijnen, zoals Primitivo en Negroamaro, valt de keuze op percelen op het platteland die verder naar het zuiden liggen, gebieden met rode aarde, kalksteen en zand, waar de oude jonge boompjes al tientallen jaren samengaan met de struiken van het mediterrane maquis.
Als u Negroamaro Puglia IGP Santoro 2022 van Santoro - Terre di Sava wilt kopen met veilige betalingen. Svinando heeft meer dan 50.000 tevreden klanten. Naast Negroamaro Puglia BGA Santoro 2022 van Santoro - Terre di Sava bent u wellicht ook geïnteresseerd in onze andere producten wijnen klaar voor levering