Simonsig is een van de meest bekroonde en geliefde wijnhuizen in de Nieuwe Wereld. Wij zijn gevestigd in Zuid-Afrika, in het hart van de meest prestigieuze wijnstreek van het land: Stellenbosch. Hier ontstaat Tiara, een rode wijn, een "Bordeaux blend" die de essentie van het terroir perfect belichaamt. Het is het vlaggenschip van de Malan Vineyard Selection, een lijn die de toewijding van de familie Malan aan kwaliteit en vakmanschap weerspiegelt. Maar laten we in de juiste volgorde te werk gaan. Stellenbosch, 45 km ten oosten van Kaapstad, is omgeven door bergen. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en koele, natte winters. Dit alles wordt getemperd door een briesje vanaf de Atlantische Oceaan, wat ideale omstandigheden creëert voor wijnbouw. De Tiara blend bestaat uit 82% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot en 1% Malbec. De druiven worden met de hand geplukt op het moment dat ze optimaal rijp zijn. Vervolgens worden ze ontsteeld en onderworpen aan een koude maceratie. Cabernet Sauvignon en Merlot gisten 14 tot 18 dagen op de schil, terwijl Cabernet Franc en Malbec in open vaten gisten, waarbij de wijn wordt neergeslagen en overgepompt. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. Na de eerste assemblage rijpt de wijn in totaal 20 maanden in barriques, met drie overhevelingen vóór het bottelen. In de neus biedt Tiara intense aroma's van donker fruit, zoals braam en zwarte kers, verrijkt met zoete kruidige tonen. De smaak is gestructureerd en complex, met goed geïntegreerde tannines en een levendige zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend. Dankzij de structuur heeft Tiara een rijpingspotentieel van wel 20 jaar, waarin de aromatische nuances zich verder ontwikkelen en er meer harmonie ontstaat. Op tafel past het goed bij gerechten met rood vlees, zoals gestoofd rundvlees, lasagne met ragù en wild. Door de complexiteit en structuur is deze wijn ook uitstekend te combineren met oude kazen en pittige gerechten.