Wijnroute. Alto Adige. Hier ontmoet het berglandschap de perfecte geometrie van de wijngaarden, en in San Michele Appiano staat Schloss Englar, een gotisch kasteel dat rechtstreeks uit een sprookje lijkt te komen, maar dat in werkelijkheid een van de meest authentieke wijnverhalen van de regio vertelt. Het landgoed, sinds 1640 in bezit van de graven van Khuen-Belasi, heeft een eeuwenlange agrarische geschiedenis. In 2012, na meer dan tachtig jaar de druiven aan de coöperatieve wijnmakerij te hebben geleverd, besloot graaf Johannes Khuen-Belasi zijn eigen wijnproductie weer op te pakken en het hele productieproces terug te brengen naar de historische muren van het kasteel. Zo'n bijzondere plek verdiende een eigen etiket, dat de ziel van dit land weerspiegelt. De filosofie van Schloss Englar is even eenvoudig als streng: wijn wordt geboren in de wijngaard, niet in de kelder. Voor Johannes geldt: "Het produceren van uitstekende wijnen vereist wijnstokken die harmonieus groeien in een gezond terroir." Om deze reden heeft het bedrijf gekozen voor biologische landbouw, waarbij het gebruik van synthetische chemicaliën wordt vermeden en natuurlijke cycli worden gerespecteerd. In de wijngaard wordt een vrijwillige opbrengstreductie toegepast: elke wijnstok wordt individueel beoordeeld om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven rijpen. Deze ambachtelijke aanpak zorgt voor gezonde druiven vol karakter, waardoor de behoefte aan technische ingrepen tijdens de vinificatie tot een minimum wordt beperkt. Op het platteland genieten de circa 7-10 hectare van het landgoed een bevoorrechte ligging, waar unieke omstandigheden de wijnen een levendige frisheid en een bijna scherpe mineraliteit geven, kenmerkende eigenschappen van de grote witte wijnen uit Alto Adige.
Toegewijde hulp
Trentino Alto Adige 
