Deze Valpolicella DOC is Classico, omdat hij alleen wordt geproduceerd met druiven uit het historische gebied van de denominatie (het is historisch geschreven maar leest geschikter), en het is ook Superiore. Deze vermelding wordt toegekend aan wijnen die betere eigenschappen hebben en een iets hoger alcoholgehalte hebben dan de standaard van het type. In dit geval 13,5 graden. De druiven, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst, worden na 15 dagen drogen in de fruitkelder geperst. Vervolgens wordt het, na vinificatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, voor de verfijningsfase in grote eikenhouten vaten geplaatst. De resulterende wijn wordt gekenmerkt door een prachtige robijnrode kleur. In de neus begeleiden brede aroma's van bloemen die van zwarte kersen en rood fruit. Alles in perfecte harmonie met aangename hints van kruiden. In de mond ontdek je echter een wijn met karakter en goede body. Doortastend, tanninerijk, schoon en elegant. Het garandeert een zachte en omhullende slok met grote volharding. Uitstekend in combinatie met vlees, van kip tot gebraad, van gegrild vlees tot wild.