Als het serieus wordt, betreedt de keizer het veld. Colli Orientali del Friuli DOC, Ribolla Gialla in zuiverheid, afkomstig uit een wijngaard van ongeveer 20 jaar. De druiven worden handmatig geoogst, pas als zeker is dat ze ook daadwerkelijk tot volle rijpheid zijn gekomen. Nadat ze naar de kelder zijn gebracht, worden ze niet onmiddellijk getransformeerd, maar worden ze minstens 24 uur in de pers gelaten om een ​​koude maceratie uit te voeren. Pas op dat moment worden ze zacht geperst en de most gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar Franse tonneaux van de tweede passage, waar hij de volgende 10 maanden zal rusten, waarin frequente battonage wordt uitgevoerd. Dit wordt gevolgd door de assemblage van alle vaten en tot slot het bottelen. Het resultaat is een glas dat wordt gekenmerkt door een zeer intense goudgele kleur, met aroma's van citrus en bloemen, waarbij de hint van acacia opvalt. Allemaal goed geïntegreerd met elegante tonen die voortkomen uit het verstandige gebruik van hout. In de mond is hij fris maar vol van smaak. Goede structuur en zeer lange persistentie.