Vandaag bevinden we ons in het hart van Valpolicella, en meer bepaald in de prachtige heuvels van Negrar. Het is precies hier dat de Quintarelli Agricultural Company leven geeft aan Primofiore, een rode kleur die, net als de eerste bloem die in de lente bloeit, de komst aankondigt van een vintage vol beloften. Het is zeker geen "typische" wijn voor het gebied, omdat het het resultaat is van een succesvolle mix van inheemse druiven, Corvina en Corvinone, met internationale variëteiten, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Elke variëteit vertegenwoordigt ongeveer een kwart van het totaal. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen op kalk- en basaltgronden in Valpolicella. Hier maakt een mild en geventileerd microklimaat de regio tot een van de meest geschikte in Italië, in staat om druiven van de hoogste kwaliteit te produceren. Na een strenge selectie van de druiven vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, om de versheid en integriteit van het fruit te behouden. Daarna volgt een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij de wijn verrijkt wordt met kruidige en vanilletonen. In het glas heeft Primofiore een intense, briljante en uitnodigende robijnrode kleur. De neus onthult onmiddellijk een breed en complex boeket, met hints van rijp rood fruit (kers, bramen), bloemige tonen (violet) en kruidige nuances (zwarte peper, kaneel). In de mond is het fris en omhullend, met zachte en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en aanhoudend, met terugkeer van rood fruit en minerale tonen. Deze rode wijn past goed bij gegrild of gestoofd rood vlees, wild, gerijpte kazen en smakelijke voorgerechten.