Zìn is geen simpele Apulische Fiano. Zìn, Salento IGT van de wijnmakerij Produttori di Manduria, is het resultaat van de vinificatie van druiven geoogst in historische wijngaarden, met planten van meer dan 20 jaar oud. Wijnstokken die hebben genoten en nog steeds genieten van het warme en zonnige klimaat van het prachtige Puglia en die hun wortels hebben in bodems die rijk zijn aan kalksteen en tufsteen. Oogst half september, de vinificatie is eenvoudig en direct. Uiteraard in het wit, met strikte controle van de fermentatietemperaturen, om de perfecte extractie van alle fijnste aroma's te garanderen. In het glas heeft hij een prachtige strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus onthult een intens boeket van aroma's dat speelt met tonen van zoet wit fruit, vooral appel en peer, met een delicaat bloemig vleugje oranjebloesem. In de mond is het droog, met een goede structuur. Fris, hartig en in perfecte overeenstemming met de eerder waargenomen delicate tonen. Laten we het direct vanaf het aperitief in het spel brengen. Of het nu zomer of winter is, het maakt niet uit. Het zal zijn alsof je op blote voeten over het strand loopt. De suggestieve kracht van wijn is groot...