Deze wijn, rood en typisch, is een eerbetoon van Produttori di Manduria aan een van de symbolische wijnstokken van Puglia: Primitivo. Deze variëteit, die zo nauw verbonden is met zijn territorium, dankt zijn naam aan zijn vroege, primitieve rijping. Het staat bekend om zijn intense en genereuze wijnen, die de kenmerken van het gebied waarin het wordt verbouwd, kunnen overbrengen. En Manduria, in het hart van de provincie Taranto, is een van de meest geschikte gebieden voor de teelt van Primitivo, dankzij het warme en zonnige klimaat, verzacht door de zeebries. Salento IGT Primitivo 1932 van Produttori di Manduria is afkomstig van een zorgvuldige selectie van druiven op het platteland. Zodra ze in de kelder aankomen, beginnen we met de gisting op een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door verfijning in stalen tanks. Ten slotte rust de wijn na het bottelen enige tijd in de kelder voordat hij uiteindelijk op de markt wordt gebracht. Deze Primitivo pronkt in het glas dankzij zijn intense robijnrode kleur, met violette reflecties die zijn jeugd suggereren. In de neus een intens en complex boeket, gekenmerkt door aroma's van rijp rood fruit zoals kersen, pruimen en bramen. In de mond is hij dus zacht en aangenaam fris, met een fruitige smaak die doet denken aan de eerder waargenomen aroma's. Een jonge wijn, ontworpen om binnen een paar jaar na de oogst geconsumeerd te worden, en past goed bij een vleesmenu, zoals gebraden vlees, grillgerechten en stoofschotels. De zachtheid en fruitige smaak maken het een uitstekende keuze bij typische gerechten uit de Apulische traditie.