Een Rosé geboren op de zonnige heuvels van Ligurië, waar de zee langs de wijngaarden kabbelt. Het heet Bocca.dirosa en het is een rosé, ondertekend Poggio dei Gorleri. Rossese di Albenga, een inheemse wijnstok uit dit gebied, vindt zijn ideale terroir in West-Ligurië. De bodems hier zijn samengesteld uit kalkhoudende mergel en klei en geven de Rossese zijn typische mineraliteit en smaak. De zeebries streelt echter voortdurend de wijngaarden, waardoor de wijn frisheid en harmonie krijgt. De Rossese di Albenga, met zijn dikke schil rijk aan anthocyanen, geeft Bouche.derose een lichtroze kleur, bijna als een uienschil, die anticipeert op een geurig en fruitig boeket, met hints van hondsroos, bessen, kersen en citrusvruchten. Minerale tonen creëren een elegant en complex reukprofiel. De druiven, met de hand geoogst op het juiste rijpheidsniveau, worden gevinifieerd met een korte maceratie op de schil, waardoor de best mogelijke extractie van de kleur en aroma's typisch voor Rossese mogelijk is. Fermentatie in roestvrij staal behoudt in plaats daarvan de frisheid en levendigheid van de wijn. Veelzijdige wijn die goed past bij een breed scala aan gerechten. Uitstekend als aperitief, bij vleeswaren, verse kazen en gegrilde groenten. Maar het is met visgerechten dat Bouche.derose het beste tot zijn recht komt. Deze rosé versterkt de smaken van de zee met elegantie en verfijning.