Brunello di Montalcino DOCG Reserve 2018

Toscanië, Montalcino-heuvel. Hier bereiken de Sangiovese-druiven, geteeld op bodems die rijk zijn aan kalksteen, klei en leisteen, hun kwalitatieve hoogtepunt. Het is geen toeval dat hier de Brunello di Montalcino DOCG wordt geboren, de meest geliefde Italiaanse rode wijn ter wereld. In dit gebied leidt de familie Piccini wijngaarden op ongeveer 350 meter boven de zeespiegel. Een klein hoekje van het paradijs waar de bries van de zee helpt om de zomerse hitte te verzachten. Bovendien vermindert de constante beweging van lucht de luchtvochtigheid in de wijngaarden, waardoor de druiven worden beschermd tegen veelvoorkomende schimmelziekten. Nadat ze hun ideale rijpheid hebben bereikt, worden de druiven met de hand geoogst en nauwgezet geselecteerd. De vinificatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lange maceratie op de schillen. Na deze fase begint de delicate rijping in de kelder. In dit geval is het een proces dat zo'n 5 jaar duurt, waarvan minimaal 36 maanden in eikenhouten vaten. Het resultaat is een zeer stijlvolle rode wijn, gekenmerkt door aroma's van gedroogd fruit, rozijnen en rietsuiker. In de mond is hij vol, met rijpe tannines en intense tonen van chocolade, koffie en meer gedroogd fruit in de afdronk. Geweldige rijpingswijn, hij is vandaag goed, maar kan gemakkelijk lang in de kelder rijpen. Aan tafel past hij goed bij gebraad, wild en oude kazen.