Het landgoed Penfolds, opgericht in 1844 door Christopher Rawson Penfolds, is nog steeds een van de bekendste en meest gewaardeerde Australische bedrijven ter wereld. De oprichter was een jonge arts van Engelse afkomst en geloofde heilig in de helende eigenschappen van wijn. Om deze reden kocht hij, voordat hij zijn moederland naar het andere eind van de wereld verliet, wat Franse stekken die werden geplant in Adelaide, vlakbij het huisje dat Penfold samen met zijn vrouw had gebouwd. Aanvankelijk produceerde de Penfolds-kelder bijna uitsluitend brandewijn en versterkte wijnen voor medicinale doeleinden. Toen, rond 1950, begon de langzame migratie naar de productie van tafelwijn. Tegenwoordig is het bedrijf eigendom van Tooth and Co. en op het platteland is respect voor het milieu totaal. Dit, gecombineerd met een perfecte beheersing van elke fase van de transformatie, stelt Penfolds in staat om jaar na jaar liefhebbers en experts te blijven verrassen met steeds interessantere wijnen.