Vulkanisch, Falanghina, Basilicata IGT. Het wordt voorgesteld door de beroemde wijnmakerij Paternoster en vangt de frisheid en geur die typisch zijn voor de vulkanische heuvels, gecombineerd met de zonneschijn en vrijgevigheid van Zuid-Italië. Mount Vulture, gelegen in het noorden van Basilicata, is een nu uitgedoofde vulkaan die met zijn omvangrijke profiel het omringende landschap domineert. De vulkanische bodems van Vulture zijn rijk aan mineralen, waardoor dit land bijzonder geschikt is voor wijnbouw. De Vulture-heuvels, met hoogtes tot 600 meter, profiteren van een uniek microklimaat, gekenmerkt door sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, die een langzame en geleidelijke rijping van de druiven bevorderen. Falanghina del Vulture wordt gewaardeerd om zijn frisheid en zijn delicate aroma's, die het vulkanische terroir weerspiegelen waar het vandaan komt. In dit geval wordt de oogst handmatig uitgevoerd om de selectie van de beste druiven te garanderen. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur om de versheid en natuurlijke aroma's van het fruit te behouden. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer vijf maanden in stalen tanks, in contact met zijn eigen gisten, om een ​​grotere complexiteit en diepgang te ontwikkelen. Op zicht heeft Vulcanico een prachtige bleke strogele kleur, verrijkt met heldergroene reflecties. In de neus sensaties van kleine witte bloemen en vers fruit. In de mond is hij echter vooral fris en evenwichtig, met een zuivere afdronk die uitnodigt tot drinken. De mineraliteit, typisch voor vulkanische grond, is fijn en goed gedefinieerd. Ideaal als aperitief en past perfect bij een breed scala aan gerechten. Het past goed bij lichte hapjes, vis- en groentegerechten en verse kazen.