"Testarossa" Passerina Terre Aquilane BGA 2023

Pure Passerina, deze Terre Aquilane BGA Testarossa van wijnhuis Pasetti is de jonge versie van de historische Testarossa-lijn. Een wijn die zijn maximale expressie vindt in het Capodacqua (AQ) gebied. Een zeer fris wit dat varieert van kruidachtig tot mineraal, met finesse en elegantie. Maar laten we in volgorde te werk gaan. De Passerina-druiven die voor de productie van deze wijn worden gebruikt, zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Capestrano, in het Nationaal Park Gran Sasso en Monti della Laga, een gebied dat wordt gekenmerkt door hoge temperatuurschommelingen, perfect voor het behoud van de zuurgraad en aroma's. Het is de moeite waard om te onthouden dat Passerina een inheemse wijnstok uit de Abruzzen is, die van nature opvalt door zijn sterke zuurgraad en zijn trage suikeraccumulatievermogen. De rijping vindt in feite middelmatig laat plaats, waardoor we frisse en aromatische wijnen kunnen verkrijgen. In het glas heeft deze Passerina een heldere groengele kleur. De neus onthult een intens boeket van bloemige aroma's van brem en fruitige groene appel. In de mond is hij echter fris en mineraal, met een aangename levendigheid die de wijn een uitgesproken frisheid geeft. Goede smaak en duidelijke mineraliteit. De afdronk is kruidig ​​en elegant. Perfect bij de visgerechten, ideaal bij hapjes, rauwe vis, week- en schaaldieren, gebakken vis.