Laat je niet misleiden door de naam. Deze Prosecco DOC Treviso heet "Rustico" maar heeft niets grofs of onaangenaams. In tegendeel. Het is in feite een van de meest geliefde producten uit de kelder van Nino Franco, een van zijn aangename en frisse bubbels. Die, voor alle duidelijkheid, die gewillig worden ontkurkt wanneer er een goede gelegenheid is. En als er geen kans is, maakt het niet uit ... het is nog steeds ontkurkt! 100% Glera, perfect rijp geoogst in de wijngaarden van het bedrijf op middelhoge en hoge heuvels. We bevinden ons in het klassieke productiegebied, waar de wijngaarden ononderbroken heuvels beklimmen en het klimaat zacht koel is. Vinificatie van de basiswijnen in staal bij gecontroleerde temperatuur, de tweede gisting vindt traditioneel plaats in een autoclaaf volgens de Charmat-methode. Daarna, na het bottelen, rust de wijn ongeveer 30 dagen in de kelder. Lage dosering, Brut, deze Rustico is een zeer veelzijdige mousserende wijn. Briljant strogeel. De neus onthult typische aroma's van fruit en bloemen, waaronder Williams-peer en witte bloemen. In de mond is het zacht en delicaat. Uitstekend als aperitief, perfect als begeleider van fingerfood en de klassieke Venetiaanse cicchetti. Aan tafel gaat het goed samen met lichte hors d'oeuvres en niet al te smakelijke voorgerechten. Heerlijk bij de tijdloze geroomde kabeljauw.