Vergeet de grote industriële complexen. Als u op zoek bent naar de wilde, elegante en diep ethische ziel van Bolgheri, dan is Mulini di Segalari dé bestemming voor u. Een koninkrijk van ambachtelijke wijnbouw, waar wijn het resultaat is van een intieme dialoog tussen mens en natuur. Het wijnhuis is ontstaan uit de passie van Emilio Monechi en Marina Onesti, die ervoor kozen een magische plek nieuw leven in te blazen: een vallei doorsneden door de Segalari-beek, waar ooit oude molens stonden. We bevinden ons in het koelste, heuvelachtigste deel van de appellatie Bolgheri, ongeveer 100 meter boven zeeniveau. Terwijl de kust van Bolgheri gezegend is met zon en warmte, genieten de wijngaarden van Mulini di Segalari van een uniek microklimaat, beschermd door bossen en verkoeld door zeewind. Het resultaat? Wijnen die niet alleen krachtig zijn, maar ook verrassen met hun uitzonderlijke frisheid en drinkbaarheid. Het wijnhuis is biologisch gecertificeerd en werkt volgens biodynamische principes. De filosofie is om de druiven te "begeleiden", niet te forceren. Er worden inheemse gisten gebruikt en het sulfietgehalte wordt tot een minimum beperkt. Deze aanpak vereist lef en volledige toewijding, maar levert wijnen op die het oogstjaar en de bodem op een bijna fotografische manier weerspiegelen. Op bijna drie hectare wijngaarden worden de klassieke druivensoorten van het gebied verbouwd: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, samen met natuurlijk een vleugje Sangiovese en Vermentino.
Toegewijde hulp
Toscane 
