Een echt uniek exemplaar. Hier voorgesteld door een van de meest representatieve bedrijven in de regio Breganze. We hebben het over Vespaiolo, Breganze DOC, van Maculan. Het komt voort uit vulkanische en tufachtige heuvels, genesteld in de Venetiaanse Vooralpen. Het is geen toeval dat het geheim van het sterke karakter van deze wijn precies ligt in het bijzondere vulkanische terroir van de heuvels van Breganze. Deze zijn in feite het resultaat van uitbarstingen die miljoenen jaren geleden plaatsvonden. De bodems, bestaande uit basalt en tufsteen, zijn rijk aan mineralen en goed gedraineerd, waardoor de Vespaiola-druiven een intense mineraliteit en een uitgesproken frisheid kunnen krijgen. Vespaiola, een inheemse witte druivensoort, valt op door zijn rustiekheid en zijn vermogen om zich goed aan te passen aan vulkanische bodems. De trossen, samengesteld uit kleine en compacte bessen, rijpen laat, waardoor druiven rijk aan suikers en aroma's ontstaan. De druiven worden handmatig geoogst en onderworpen aan een korte koude maceratie om de aromatische voorlopers te extraheren. Door de zachte persing en verfijning in stalen tanks blijft de frisheid en geur van de wijn behouden. Bleek strogeel, verfraaid met groenachtige reflecties, verovert de neus met een helder en intens aroma, gekenmerkt door bloemige tonen en hints van wit vruchtvlees. In de mond is het droog en vol, met een levendige frisheid in evenwicht gehouden door een goede structuur. De typische mineraliteit van de vulkanische bodem komt elegant naar voren, waardoor het een lange en aangename aromatische persistentie krijgt.