Barbera d'Alba DOC 2021

Barbera d'Alba DOC, deze lokale rode wijn wordt voorgesteld door het prachtige familiebedrijf Maccagno. De druiven worden, zodra ze volledig rijp zijn, geoogst en in de kelder gesnoeid om te worden verwerkt. De verkregen most wordt onderworpen aan alcoholische gisting, waarbij de schillen ongeveer 10 tot 12 dagen macereren, waarbij regelmatig wordt overgepompt om de volledige extractie van de kleur te bevorderen. Na het rijpen wordt de wijn enkele maanden geraffineerd in stalen vaten, voordat hij wordt gebotteld en voortgezet met een verdere verfijningsperiode van minimaal 8 maanden. In het glas ontdek je een wijn die gekenmerkt wordt door een prachtige intense robijnrode kleur, met sterke paarse reflecties. In de neus is het aroma intens, met hints van rood fruit, kersen, pruimen en delicate hints van vanille. In de mond ontdekt men echter een aangenaam evenwichtige wijn, met een perfecte overeenkomst met wat eerder werd waargenomen. Tenslotte is die bijzondere frisheid, typisch voor Barbera, aangenaam. De ideale wedstrijden? Zeker vleeswaren, stoofvlees en kazen van middelbare leeftijd.