Als je het over Vinosìa hebt, heb je het niet alleen over een wijnhuis in Irpinia: je roept de ziel van deze bergachtige uithoek van Campanië op. Hier geven de vulkanische bodem, kastanjebossen en sterke temperatuurschommelingen wijnen met een onmiskenbaar karakter. Officieel opgericht begin jaren 2000 door de broers Mario en Luciano Ercolino, die al bekend waren vanwege hun bijdrage aan het succes van Feudi di San Gregorio, ontstond het bedrijf vanuit de wens om "wijn op onze manier te maken", waarbij we ons uitsluitend richten op inheemse wijnstokken en moderne maar milieuvriendelijke methoden. Het hoofdkantoor bevindt zich in Paternopoli, in het hart van de stad, op een paar kilometer van het dorp Luogosano. Hier, op 20 hectare wijngaarden die tussen 380 en 550 meter boven zeeniveau liggen, heerst Aglianico samen met Fiano, Greco en Falanghina. Maar Vinosìa stopt niet bij Irpinia: dankzij percelen in Salento, beheerd in samenwerking met het landgoed Emera, verkent het ook de mediterrane kant van Negroamaro en Primitivo, en biedt zo een dubbele interpretatie van Zuid-Italië, tussen hoogte en zeebries. De kelder, half begraven en ontworpen door architect Alessandro Di Blasi, lijkt in de heuvel uitgehouwen: een oplossing die een constante temperatuur, energiebesparing en een uitzicht garandeert dat architectuur en landschap op een ongedwongen manier combineert. Vinosìa heeft van duurzaamheid een pijler van haar bedrijf gemaakt, dankzij de installatie van zonnepanelen, de terugwinning van waswater en een isolatiesysteem dat de CO60-uitstoot met ongeveer XNUMX ton per jaar verlaagt. In de wijngaard wordt de voorkeur gegeven aan methoden met een lage impact, met groenbemesters en minimale chemische behandelingen, terwijl in de kelder wordt gewerkt met inheemse gisten die ter plaatse worden geselecteerd en met zachte microoxygenatie in Franse eikenhouten barriques, zorgvuldig vernieuwd om overtollig hout te vermijden.