Je kunt Friuli niet zeggen zonder instinctief aan Ribolla Gialla te denken. In dit geval zijn we met name in aanwezigheid van degene die is voorgesteld door Livio Felluga. Friuli Colli Orientali DOC, deze Ribolla heeft zijn wortels in een bijzonder geschikte bodem, in wijngaarden gelegen in het Rosazzo-gebied. Handmatige oogst tussen de eerste en tweede tien dagen van september, de druiven worden voorzichtig ontsteeld en een korte tijd geweekt. Aan het einde van de gisting wordt de wijn ongeveer zes maanden op zijn droesem bewaard in roestvrijstalen containers, waardoor hij meer complexiteit en diepte krijgt. Strogeel van kleur met delicate groene reflecties, deze Ribolla wordt gekenmerkt door een intens, fris en verfijnd aroma. witte lentebloemen en fruitige tonen van aardbeienpulp, Renetta-appel, citrusvruchten en balsamicokruiden. In de mond onthult hij echter een levendige en aangenaam minerale wijn. Hier geven de citrustonen van ceder en limoen een aanhoudend gevoel van frisheid. Delicaat en omhullend, het heeft een licht balsamico nasmaak. Uitstekend als aperitief, het is de witte wijn die geserveerd wordt bij een mooi gebakken gerecht, gehavende groenten, garnalen en kleine visjes.