"Carlo Re" Montefalco Sagrantino DOCG 2019

Het juweel in de kroon van de Le Thadee Agricultural Company, de Montefalco Sagrantino DOCG Carlo Re, werd geboren in een oud en fascinerend land, bekend om zijn diepgaande wijntraditie. Montefalco valt op door zijn zacht glooiende heuvels en het ideale klimaat voor de wijnbouw, met hete zomers, gematigde winters en grote temperatuurschommelingen die een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevorderen. De bodems die rijk zijn aan klei en kalksteen zorgen ervoor dat de wijn een sterke minerale indruk krijgt, wat karakter en duurzaamheid toevoegt aan de wijnen die in dit gebied worden geproduceerd. De Montefalco Sagrantino DOCG vertegenwoordigt het maximale kwaliteitsniveau en omvat uitsluitend het gebruik van Sagrantino, een inwoner van Montefalco die bekend staat om zijn buitengewone tanninekracht en verouderingsvermogen. Vinificatie in stalen tanks en terracotta amforen, maceratie varieert van 10 tot 18 dagen. Tijdens deze periode wordt er overgepompt en neergeslagen om een ​​perfecte extractie van tannines, kleur en aroma's te garanderen. Aan het einde van de gisting rijpt de wijn achttien maanden in tonneaux van Frans eikenhout, met verschillende niveaus van roosteren die de wijn een unieke aromatische complexiteit geven. De bâtonnage van de fijne droesem voegt rondheid en body toe. Ten slotte rijpt de wijn na het bottelen nog minstens vier maanden in de kelder voordat hij uiteindelijk op de markt wordt gebracht. Intens granaatrood, Carlo Re biedt een intens en kruidig ​​boeket. De kreupelhouttonen passen perfect bij sterke accenten van rijp rood fruit, zoals bosbessen en bramen, verrijkt met een complexe kruidigheid die doet denken aan zwarte peper en wierook. In de mond is het gestructureerd en omhullend, met een zijdezachte en goed geïntegreerde tanninestructuur. Een wijn die betovert door zijn complexiteit en het vermogen om in de loop van de tijd te evolueren. Carlo Re kan tot 15 jaar in de kelder wachten op de juiste gelegenheid, waarbij hij tonen van gedroogd fruit, leer en specerijen blijft ontwikkelen, die na verloop van tijd zelfs nog zachter worden. en omhullend. Perfect bij rijke en smakelijke gerechten, maar past ook goed bij peulvruchtensoepen en rood vlees bereid op de grill of gestoofd. Ook ideaal bij wild, wild zwijn of hert en bij rijpe kazen met een intense smaak.