Cantina La Staffa is een ambachtelijk en biologisch wijnhuis op de heuvels van Castelli di Jesi in Staffolo (Marche), het historische hart van Verdicchio. Het wijnhuis werd begin jaren 2000 opgericht en wordt met passie geleid door de jonge wijnmaker Riccardo Baldi. Het beslaat zo'n 12 hectare wijngaarden, voornamelijk Verdicchio, aangevuld met kleine percentages Trebbiano en Montepulciano. De productiefilosofie is helder en consistent: biologische wijnbouw, minimale interventie in de kelder en diep respect voor het terroir, met spontane fermentaties en rijping in cementen of roestvrijstalen tanks om de puurheid en identiteit te behouden. Een wijnhuis dat lokale traditie, ambachtelijke controle in elke fase en een eigentijdse visie combineert in de productie van iconische witte wijnen.