Uurwerk, pure Chenin Blanc, is een Zuid-Afrikaanse witte wijn geproduceerd door de Jordan-wijnmakerij. Een wijn van hoge kwaliteit die het beste het potentieel van het Stellenbosch-gebied vertegenwoordigt. Complex en gestructureerd, kan worden gewaardeerd door een breed publiek, van beginners tot meer ervaren wijnliefhebbers. We bevinden ons, zoals gezegd, in de regio Stellenbosch, in de regio West-Kaap. De benaming Stellenbosch is, voor degenen die het nog niet weten, een van de meest prestigieuze in Zuid-Afrika, ongeveer 16 hectare groot, met een mediterraan klimaat, hete zomers en milde winters. Dankzij de klei-kalksteenbodem worden hier heerlijke wijnen geproduceerd die worden gekenmerkt door een bijzondere structuur en mineraliteit. In dit geval zijn de druiven afkomstig van historische wijngaarden, waar Chenin Blanc perfect is voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. Uurwerk Chenin Blanc komt specifiek uit traditionele vinificatie. Ongeveer de helft van de most wordt gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten, terwijl het andere deel wordt gefermenteerd in Italiaanse amforen van 400 liter. Dit garandeert de wijn een grotere complexiteit en structuur. Aan het einde van de transformatie rijpt de wijn gedurende 6 maanden "sur-lie", met regelmatige ponsen. In het glas heeft hij een prachtige heldere strogele kleur. In de neus presenteert het fascinerende aroma's van engelwortel, kweepeer en bessen. In de mond is het fris, hartig en mineraal, met een hartige en etherische afdronk. Perfect als aperitief, bij magere vis, zachte kazen en licht gekruide gerechten.