We bevinden ons in een van de mooiste wijngebieden van Italië, zo niet ter wereld. Het bedrijf Jermann is hier gevestigd. We bevinden ons in het hart van Collio, de noordoostelijke grens met Slovenië. Hier wordt het gebied gekenmerkt door een mild klimaat, dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee, en door een unieke bodem, de ponca, een kalk- en kleiachtige bodem die de wijnen een hoge mineraliteit geeft. De geschiedenis van het bedrijf Jermann begint in 1881, toen Angelo, overgrootvader van de huidige eigenaar Silvio, de eerste wijngaarden plantte in Ruttars, een gehucht van Dolegna del Collio. In de daaropvolgende jaren breidde het bedrijf zich uit en begon het met de productie van kwaliteitswijnen, waardoor het zich ontwikkelde tot een van de belangrijkste bedrijven in Collio. Tegenwoordig beslaat Jermann een oppervlakte van ongeveer 200 hectare, waarvan 170 wijngaarden en 20 akkerland. De fabrieken bevinden zich in verschillende delen van de Collio, waaronder Ruttars, Villanova, Lonzano en San Floriano. De gecultiveerde wijnstokken zijn typisch voor het gebied, zoals Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling Renano, Friulano, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot en Cabernet Sauvignon. Jermann is vandaag de dag nog steeds een familiebedrijf en heeft kwaliteit en duurzaamheid tot zijn basiswaarden gemaakt. De wijnmakerij is in feite betrokken bij een duurzaam wijnbouwproject, waarbij gebruik wordt gemaakt van innovatieve technieken voor het beheer van de wijngaarden en de toepassing van principes van de circulaire economie.