Vandaag bevinden we ons in het hart van Lazio, en meer bepaald in Cori, in de provincie Latina. De I Lori Agricultural Company is hier gevestigd. Het landgoed ligt 350 meter boven de zeespiegel en profiteert van een uniek microklimaat, gekenmerkt door de bescherming van het Lepini-gebergte en de zachte zeebries die de wijngaarden streelt. Deze combinatie van klimatologische factoren zorgt ervoor dat de druiven op een evenwichtige manier kunnen rijpen, waardoor een aromatische complexiteit en structuur ontstaat die tot uiting komt in de geproduceerde wijnen. Lazio Rosso IGT Poggio Santa Lucia is voor 100% gemaakt van Nero Buono-druiven, een inheemse Lazio-wijnstok, bekend om zijn vermogen om robuuste en intense wijnen te produceren, met een diepe kleur en een onderscheidende aromatische rijkdom. Bij het maken van rode wijn wordt regelmatig geperst en dagelijks overgepompt gedurende ongeveer 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur, een proces dat de perfecte extractie van tannines en aromatische verbindingen mogelijk maakt. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 90 dagen op de edele droesem, een stap die de body en complexiteit van de wijn verrijkt. Vervolgens rijpt hij ongeveer 2 maanden in Franse eikenhouten vaten, waar hij delicate houtachtige tonen krijgt. Ten slotte wordt het gebotteld en nog eens 120 dagen in de fles geraffineerd voordat het op de markt wordt gebracht. Op zicht presenteert Poggio Santa Lucia zich met een intense diepe robijnrode kleur. De neus is elegant en fruitig, met duidelijke tonen van kersen en morellen kersen die het aromatische profiel domineren. In de mond is hij echter rijk en vol, terecht tanninerijk maar nooit agressief, en biedt hij een prachtige structuur en een aangename persistentie. De balans tussen tannines, zuurgraad en fruit is uitstekend, wat het proeven van deze wijn beslist bevredigend maakt.