Maximale uitdrukking van duurzaamheid en frisheid. Zo wordt deze wijn door zijn ‘makers’ omschreven. Campo Serà is een superieure Lugana DOC, die voortkomt uit de 100% verwerking van Turbiana-druiven, beter bekend als Trebbiano di Lugana. Druiven geoogst in een Cru-wijngaard, gelegen tussen Peschiera del Garda en Sirmione, ten zuiden van het Gardameer. De handmatige oogst begint in de laatste week van september en gaat door tot begin oktober. In de kelder beginnen we met een lange maceratiefase op de schillen, gevolgd door een zachte persing en fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een rijpingsperiode van ongeveer 6 maanden in hout en nog eens 6 maanden in staal. Daarna volgen na het bottelen nog minstens 3 à 4 maanden rust op de fles. vóór het op de markt brengen. Vandaag al een goede wijn, hij is niet bang om een ​​paar maanden in de kelder te blijven. De fabrikanten schatten een levensduur van minimaal 2 jaar. Strokleur met enkele groenachtige reflecties, de neus onthult intense, brede en rijke aroma's. Nuances van citroengras, gouden appel, peer, abrikoos, ananas en vanille vallen op. In de mond is hij vol, rond en wordt gekenmerkt door een prachtige structuur, een aangename zuurgraad en een interessante smaak. Het meest opvallend is echter de toon van bittere amandel, die een intense herinnering achterlaat in de mond. Uitstekend als aperitief, hij past goed bij voor- en hoofdgerechten van vis, zowel zoet- als zoutwater, maar ook bij hoofdgerechten van wit vlees, zoals konijn of gevogelte.