Op de website van Ferrari Spumanti di Trento lezen we over hem: "een mozaïek van nul-gedoseerde duizendsten die de essentie van berg-Chardonnay uitdrukt". We hebben het over Perlé Zero, een TrentoDoc die behoort tot de meest gewaardeerde van de prachtige kelder gelegen aan de rand van Trento, geproduceerd van 6% Chardonnay. Wijngaarden, in de bergen, eigendom van de familie Lunelli, op de hellingen van de bergen van Trentino. De eigenaardigheid van deze bubbels bestaat uit het feit dat, hoewel er een vintage op het etiket staat, het geen mousserende vintage wijn is, dat wil zeggen, alleen gemaakt van druiven van die specifieke oogst. Integendeel, in dit geval is elke Ferrari Perlé Zero cuvée het resultaat van de assemblage van alle voorgaande jaargangen, opgeslagen in de kelder en gerijpt in staal, hout of glas. Eenmaal gebotteld, rijpt de Perlé-cuvée minimaal XNUMX jaar op de droesem voordat hij wordt gedegorgeerd. Trentodoc uniek en onweerstaanbaar, Ferrari Perlé onthult een verfijnde perlage, intens strogeel, verpakt in gouden en glanzende reflecties. De neus wordt eerst gekenmerkt door extreme zuiverheid, met tonen van grapefruit, gemberwortel en verse ananas die al snel plaats maken voor smaken van aromatische kruiden en komijn. In de mond is het droog, sappig en dynamisch. Aangenaam omhullend, vervaagt het langzaam in een lange en hartige aromatische persistentie. Een precieze, diepe en elegante slok.