Het landgoed van oorsprong is dat van Montiano. We bevinden ons in het hart van Lazio en het productiebedrijf is een van de belangrijkste. We hebben het over Famiglia Cotarella, met wijngaarden en eigendommen tussen Umbrië en Toscane, en natuurlijk Lazio. Concreet is Sodale een pure Merlot. Lazio IGP, de druiven die voor de productie worden gebruikt, komen uit dezelfde wijngaarden van Montiano, de vlaggenschipwijn van het landgoed. Zoals gebruikelijk in het huis Cotarella wordt ook hier de grootst mogelijke aandacht besteed aan elke stap, van de oogst tot de daaropvolgende selectiefase van de druiven. Alles wordt in het werk gesteld om een ​​wijn van zeer hoge kwaliteit te verkrijgen. Met de hand geoogst, worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht om te worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Tijdens elke verwerkingsfase zorgen een strenge temperatuurbeheersing, evenals frequent overpompen en delestage ervoor dat een goed uitgebalanceerde wijn wordt verkregen, rijk aan fruit en gekenmerkt door zachte tannines. Na het rekken wordt de wijn overgebracht naar barriques, waar hij ook zijn malolactische gisting ondergaat, waarna hij ongeveer 9 maanden rijpt. Intense rode kleur, met violette reflecties, in de neus komen duidelijk tonen van rood fruit en zoete kruiden naar voren, die door de houtpassage perfect in balans zijn met de vanilletonen. In de mond is hij rond, harmonieus en aangenaam, met een afdronk van goede persistentie en zoete tannines.