De droom om een ​​klassieke methode met inheemse wijnstokken te produceren, ontstond vele jaren geleden in Durin. Na lang onderzoek is deze Bàsura Obscura Extra Brut geboren, gemaakt van Pigato-druiven, geoogst in de wijngaarden van het bedrijf in de Arroscia-vallei. De bijzonderheden van de wijn beperken zich echter niet tot de druivensoort, maar ook tot de bijzondere locatie waar de wijn gedurende een lange rijping (meer dan 30 maanden) op fles plaatsvindt: de grotten van Toirano, die zich op kronkelige en suggestieve wijze door een van de mooiste hoekjes van de Toscaanse kust slingeren. mooie mensen van Ligurië. Grotten zijn de perfecte kelder en “Basura” is? de heks die haar naam geeft aan een van de beroemdste kamers? suggestief. Staan de flessen in het donker, in stilte, in kou en vochtigheid? constante van de grot, op korte afstand van de resten van de holenbeer en het bewijs van prehistorische mensen die 12.000 jaar geleden leefden. Voor de productie ondergaan de basiswijnen cryomaceratie en gedeeltelijke verfijning in barriques die voor de tweede of derde passage worden gebruikt. De tirage wordt uitgevoerd met gedeeltelijke toevoeging van suiker. De resulterende wijn is een belangrijke mousserende wijn, gekenmerkt door een fijne en aanhoudende perlage. Strogele kleur, intense aroma's van amandel en gekonfijt fruit in de neus, met tonen van witte bloemen en vanille. Verder zijn er duidelijke tonen van gist aanwezig, die doen denken aan de korst van versgebakken brood. In je mond en? hartig en delicaat tegelijk, met een uitstekende balans tussen delicatesse en doorzettingsvermogen.