Dr.Bürklin-Wolf Blanc is afkomstig van een verwerking van Riesling-, Sauvignon Blanc- en Scheurebe-druiven, de laatste wordt voornamelijk verbouwd in Duitsland en Oostenrijk, waar hij ook Sämling 88 kan worden genoemd. De wijnen die worden geproduceerd met Scheurebe-druiven zijn zeer aromatisch en daarom het wordt ook vaak gebruikt om zoete wijnen te produceren. In de droge versie echter, zoals in dit geval, gaat de karakteristieke aromatische noot goed samen met die van Riesling en Sauvignon Blanc, waardoor een ongekende veganistische en biodynamische cuvée tot leven komt. Vinificatie in staal om het rijke aromatische erfgoed van de basisdruiven beter te beschermen, deze wijn rijpt deels in stalen en deels in houten vaten, waardoor hij de juiste complexiteit en rijkdom krijgt. Strogeel met groenachtige reflecties, de neus onthult een fris boeket, met tonen van groene appel en vlierbloesem, evenals een citrusnoot die de afdronk kenmerkt. In de mond is het rijk en fascinerend, fris en bevredigend, het verbaast met de aangename sensatie van goed gerijpt tropisch fruit. Ideaal bij verse gerechten, zoals caprese of een rijke caesarsalade.