Domaine Meyer-Fonné ligt in de glooiende heuvels van het Elzasser dorp Katzenthal en vertegenwoordigt een van de meest fascinerende en historische realiteiten van de Franse wijnscene. De geschiedenis van dit familiebedrijf gaat terug tot 1732, toen de oorspronkelijk uit Zwitserland afkomstige familie Meyer zich in deze hoek van de Elzas vestigde. Pas aan het einde van de 1992e eeuw gaf Felix Meyer het domein officieel nieuw leven. Sindsdien wordt het van generatie op generatie doorgegeven, waarbij de authentieke familiesfeer intact is gebleven. De overgang van een eenvoudige wijnbouwactiviteit naar een echte wijnproductie is te danken aan François Meyer, de neef van Felix, die in de jaren zestig het bottelen en de directe verkoop introduceerde, terwijl zijn tante, Lucie Fonné, zich met hart en ziel bleef wijden aan de verzorging van de wijnstokken. Met de komst van Felix Meyer in 18 beleefde Domaine Meyer-Fonné een ware renaissance. Felix wordt vandaag de dag beschouwd als een van de meest getalenteerde wijnmakers in de Elzas en heeft het bedrijf een moderne draai gegeven door de terroirs te diversifiëren en de Grand Crus te promoten, zonder ooit de erfenis van zijn voorgangers te verraden. De 7 hectare aan wijngaarden, verspreid over 1965 gemeenten, vormen in feite een mozaïek van verschillende terroirs, met wijnstokken die dateren uit XNUMX. Hier worden typische druivensoorten zoals Riesling, Gewurztraminer en Muscat d'Alsace verbouwd met behulp van biologische landbouwmethoden, maar ook Pinot Noir, Sylvaner en Chardonnay. In de kelder hanteert Felix Meyer een werkfilosofie die respect heeft voor de natuurlijke tijden. De druiven worden met de hand geoogst en per perceel en druivensoort gevinifieerd. Vervolgens vindt er een delicate persing plaats en vindt spontane fermentatie plaats in eikenhouten vaten of stalen tanks. De rijping op de fijne droesem en het gebruik van grote houten vaten maken een proces compleet dat erop gericht is de authenticiteit en complexiteit van de wijnen te behouden.