Vandaag bevinden we ons in het hart van de Elzas, waar Domaine Allimant-Laugner deze Crémant d'Alsace AOC Brut produceert. Concreet heeft de wijnmakerij wijngaarden in het dorp Orschwiller, in het hart van de regio, waar het klimaat koel is, perfect voor het verbouwen van kwaliteitsdruiven bestemd voor de productie van de Klassieke Methode. In het bijzonder is deze Crémant d'Alsace AOC Brut afkomstig van een vakkundige blend van Pinot Blanc (70%), Riesling (20%) en Pinot Gris (10%) druiven. Pinot Blanc geeft delicatesse en balans, Riesling voegt aromatiteit en mineraliteit toe, terwijl Pinot Grigio zachtheid en rondheid geeft. De bijzonder rigoureuze vinificatie omvat een rijping op de gisten gedurende minimaal 12 maanden. Op het eerste gezicht heeft het een strogele kleur met gouden reflecties, terwijl de fijne en aanhoudende perlage ononderbroken ketens van belletjes creëert. In de neus verweven aroma's van geel vruchtvlees, witte bloemen en citrusschillen met krijtachtige en broodkorsttonen. In de mond is het knapperig en romig, omgeven door een levendige frisheid en pure mineraliteit. De afdronk is aanhoudend, met een aangenaam amandelaroma. Perfect als aperitief, deze bubbel past goed bij lichte hapjes of visvoorgerechten.