Al aan het einde van de zeventiende eeuw was het creëren van de "beste wijn ter wereld" het verklaarde doel van Pierre Pérignon, gemotiveerd door een constante drang naar de luxe van oenologische perfectie. Drie eeuwen later gaat dezelfde zoektocht naar perfectie verder met de wijn die zijn naam draagt, en begeleidt de Chef de Cave bij de productie van de zeldzame jaargangen die hij selecteert in het creatieve proces dat de stijl van Dom Pérignon bestendigt, terwijl de getrouwe expressie wordt gegarandeerd van een bepaald wijnjaar. De Chef de Cave van Dom Pérignon zet zich in voor het onderscheiden van de jaargangen die tot volle expressie zijn gekomen. Na minstens 8 jaar in duisternis en stilte doorgebracht te hebben, ontmoet de wijn eindelijk zijn proever. Het gehemelte ervaart verschillende emoties en sensaties, in balans tussen Pinot Noir en Chardonnay. De eerste sensatie is vol en levendig. Chardonnay garandeert de vitaliteit van de eerste ontmoeting, terwijl Pinot Noir de duur ervan verlengt. De diepte en rijkdom van de smaak geven een indruk van eenheid, volledigheid en perfecte vereniging van ziel, zintuigen en wijn.
Toegewijde hulp
Champagne 
