Het verhaal van deze mousserende wijn geproduceerd door Contract is merkwaardig. "For England" is namelijk rond 1920 speciaal voor de Engelse markt in het leven geroepen. Het doel was om de liefhebbers van over het Kanaal in de watten te leggen met een aangenaam droge bubbel. Het succes van het nieuwe product zorgde er echter voor dat het na enkele jaren, om precies te zijn tussen 1950 en 1960, ook op de Italiaanse markt werd geïntroduceerd, waar het meteen op publieke goedkeuring stuitte. Voor Engeland is Blanc de Noir afkomstig van een pure verwerking van Pinot Noir-druiven, geoogst in de wijngaarden die eigendom zijn van het Contract in Bossolasco. Geproduceerd volgens de klassieke methode, rust de mousserende wijn 42 maanden op de droesem voordat hij wordt gedegorgeerd, waardoor zeer aangename en complexe aroma's en smaken worden ontwikkeld. Intens gele kleur met koperachtige reflecties, voor Engeland onthult Blanc de Noir onmiddellijk, en gedurende enkele seconden, een perlage en? fijn en elegant. Op de neus hints van roze pompelmoes, brioche en tijm, in de mond echter en? complex en prettig gestructureerd. De frisse en aanhoudende afdronk maakt het de ideale metgezel voor lunches en diners. Probeer het eens met een hartige risotto met eekhoorntjesbrood.
Giuseppe Contract richtte zijn kelder op in 1867, waar hij Moscato-druiven uit het Monferrato-gebied vinifieerde en een van de eerste Italiaanse mousserende wijnen met hergisting op fles produceerde. Eveneens in die jaren begon de familie Contract met de bouw van de historische kelder, die vervolgens aan het begin van de twintigste eeuw werd opgeleverd. Van resultaat tot resultaat, en van markt tot markt, heeft de wijnmakerij Contract nu de mijlpaal van 120 jaar geschiedenis gepasseerd. Ondertussen werd de familie Contract vervangen door de familie Bocchino, reeds eigenaar van de gelijknamige distilleerderij, die investeerde in de doorstart van het bedrijf en een belangrijke samenwerking aanging met Giorgio Rivetti, die altijd een groot liefhebber van champagne is geweest. En het is de familie Rivetti die in 2011 de wijnmakerij verwierf, een nieuwe impuls gaf aan de productie van mousserende kwaliteitswijnen en officieel toetrad tot het Alta Langa Consortium, en een referentiepunt werd voor de hele denominatie. In 2014 werd de historische kathedraal van contractwijn officieel uitgeroepen tot UNESCO-werelderfgoed. Deze plek, suggestief en rijk aan geschiedenis, is nog steeds het theater van de lange verfijningen in de fles klassieke mousserende wijnen.
Piëmont 
