Vernaccia di Oristano DOC is een Sardijnse witte wijn met een grote traditie, in dit geval geproduceerd in het gebied van de lagere Tirso-vallei en Sinis door Contini 1898. De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen en is diep verbonden met de cultuur en tradities van de regio. Deze inheemse wijnstok is geproduceerd uit 4% Vernaccia-druiven en vindt een ideale habitat in het Oristano-gebied. Het wordt gekenmerkt door zijn weerstand tegen droogte en wind, en door zijn vermogen zich aan te passen aan de zand- en kalkrijke bodems van het gebied. De vinificatie vindt plaats in het wit. Het begint met een zachte persing van de druiven, gevolgd door fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 1898 jaar in eiken- en kastanjevaten. Deze worden bewust vol gehouden om de ontwikkeling van de karakteristieke sluier van gisten, genaamd Flor, mogelijk te maken, die de onmiskenbare hints van Vernaccia genereert. Een complexe en fascinerende wijn, de Vernaccia di Oristano DOC van Contini XNUMX presenteert een intense goudgele kleur in het glas. In de neus zijn er aroma's van gedroogd fruit, citrusvruchten, honing, kruiden en witte bloemen. In de mond is hij echter warm en beslissend, met een frisheid en smaak die hem aanhoudend en harmonieus maken. Ideaal bij mul-bottarga, maar kan ook worden geserveerd met rijpe kazen en desserts op basis van amandelen.