Wat: 100% Pinot Noir
Omdat: Voor wie op zoek is naar een frisse, minerale en complexe Franciacorta
Ideaal bij: Vis, schaaldieren, weekdieren en verse kazen
Wat: 100% Pinot Noir
Omdat: Voor wie op zoek is naar een frisse, minerale en complexe Franciacorta
Ideaal bij: Vis, schaaldieren, weekdieren en verse kazen
Italië
Contadi Castaldi Via Colzano, 32, 25030 Adro, Franciacorta (Brescia)
De Franciacorta DOCG Pinònero Natura van Contadi Castaldi is een atypische wijn, geproduceerd uit 100% Pinot Noir druiven, een wijn die opvalt door zijn frisheid, mineraliteit en complexiteit. De druiven komen in dit geval uit verschillende gebieden van Franciacorta. Deze druivenmix geeft de wijn een unieke complexiteit en rijkdom aan aroma's. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De most decanteert statisch koud en fermenteert vervolgens in roestvrij staal met geselecteerde gisten. Malolactische gisting wordt gedeeltelijk uitgevoerd. Vervolgens rijpt de wijn 7 maanden in staal en barrique, waarna hij wordt gebotteld en ongeveer 60 maanden op de gist blijft rusten. Na degorgement rijpt hij nog eens 6 maanden op de fles. Pinònero Natura heeft een strogele kleur met licht oranje reflecties. De perlage is fijn en aanhoudend. De neus opent met een groot en complex boeket, met tonen van citrusvruchten, roze grapefruit, wilde aardbei, witte bloemen, limoen, acaciahoning en groene oregano. In de mond is hij knapperig, fruitig en fris, met tonen van citrusfruit en een aanhoudende mineraliteit. Te combineren met visgerechten, schaaldieren, weekdieren en verse kazen. Het past ook goed bij lichte voorgerechten en hapjes. Voor wie op zoek is naar een frisse, minerale en complexe Franciacorta, is dit een label dat je niet mag missen.
Contadi Castaldi, opgericht in 1991, is een van de meest geliefde wijnmakerijen in Franciacorta. Een van die bedrijven die dankzij de kwaliteit van zijn wijnen en een meer dan benijdenswaardige productieconsistentie in de loop der jaren een echt referentiepunt zijn geworden voor liefhebbers en experts. Het bedrijf behoort samen met Bellavista tot de Moretti-groep. Het was oorspronkelijk een eeuwenoude oven die de visionaire ondernemer heeft omgebouwd tot een mousserend wijnhuis. De grote ruimtes en lange galerijen, ooit gebruikt voor het bakken van stenen, zijn in feite perfect gebleken voor het verfijnen van mousserende wijnen. Als een van de eerste Franciacorta-bedrijven die het concept van Satèn hebben ontwikkeld, biedt Contadi Castaldi een reeks wijnen die worden gekenmerkt door grote elegantie en duidelijke herkenning. Momenteel heeft het bedrijf ongeveer 18 hectare wijngaarden en is het in staat om de volledige productiecyclus van mousserende wijnen direct te volgen, van de productie van basiswijnen tot de uitwerking van de wijnen die enkele maanden op de droesem in de kelder moeten rusten. Als Franciacorta inmiddels bijna synoniem is geworden met Italiaanse mousserende kwaliteitswijn, gaat een deel van de eer naar de inzet van prestigieuze bedrijven zoals Contadi Castaldi.
Als u bij Contadi Castaldi wilt kopen met veilige betalingen. Svinando heeft meer dan 50.000 tevreden klanten. Naast Contadi Castaldi bent u wellicht ook geïnteresseerd in onze andere wijnen klaar voor levering
Lombardije 
