De legende van Ripatransone, in de provincie Ascoli Piceno, vertelt over Transone, een mysterieuze ridder die de stadspoorten bewaakte met zijn helm en glanzend pantser. Hij kon met één blik de bedoelingen herkennen van degenen die binnen wilden komen. Deze interessante Rosso Piceno Superiore DOC is precies opgedragen aan deze "Castellano", een beschermende en eervolle figuur. Het wordt voorgesteld door de Cantina dei Colli Ripani, Società Cooperativa, geproduceerd met druiven afkomstig uit het beperkte productiegebied van Rosso Piceno, waar de wijngaarden genieten van een ideaal klimaat en terroir voor rijping. De wijn is samengesteld uit Montepulciano (70%) en Sangiovese (30%) druiven, een combinatie die body, karakter en diepte aan de wijn geeft. De oogst, die plaatsvindt in de tweede tien dagen van oktober, gebeurt strikt handmatig. Dit zorgvuldige en traditionele proces zorgt voor een nauwkeurige selectie van de druiven, die vervolgens in dozen worden geoogst. Tijdens de vinificatie ondergaat de wijn een lange maceratie met de schillen en wordt vervolgens onderworpen aan een deléstage-proces, gevolgd door een zachte persing. Deze methoden garanderen de extractie van aroma's, kleuren en tannines, waardoor de wijn wordt verrijkt met complexiteit en structuur. In het glas heeft het een prachtige intens rode kleur, verrijkt met granaatreflecties. In de neus komen houtachtige en jamachtige tonen naar voren. Een omhullende en aanhoudende geur. In de mond onthult Castellano echter een ronde en fruitige smaak, met kenmerkende tonen van gedroogde pruimen en zwarte kersen. De tanninestructuur is verfijnd en elegant, waardoor hij perfect past bij gemengde braadstukken en gegrild vlees, een ideale metgezel voor gezellige diners en speciale momenten.