De Ferzo-lijn vertegenwoordigt een eerbetoon aan Abruzzo door een van de meest illustere instellingen. De wijnmakerij Citra heeft zorgvuldig de meest geschikte wijnbouwgebieden in de regio gekozen en overal de beste wijngaarden geselecteerd om het beste te halen uit de vele goede typische wijnstokken, waaronder Pecorino, met zijn unieke en intense aromatische profiel. Dankzij de hedendaagse nabijheid van de Adriatische Zee en de Apennijnen beschikt Abruzzo over geografische kenmerken die ideaal zijn voor de wijnbouw. Vooral de heuvels van Chieti, waar de wijngaarden zich bevinden, genieten van een perfect microklimaat voor de teelt van Pecorino. Hier verzacht de zeebries de zomertemperaturen, terwijl de koele stromingen uit de bergen het klimaat droog en gunstig houden voor een evenwichtige rijping van de trossen. Ondanks dat het een eeuwenoud ras is, geniet Pecorino vandaag de dag een nieuw prestige dankzij zijn goede aanpassingsvermogen en de groeiende aandacht van lokale wijnmakers, die de frisheid en structuur ervan waarderen. Eenmaal in de kelder aangekomen, worden de druiven eerst zacht geperst. De verkregen most wordt onderworpen aan cryomaceratie, om intense aroma's te extraheren zonder de frisheid van de wijn te veranderen. Dit wordt gevolgd door fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, waardoor de heldere most de karakteristieke aroma's van Pecorino volledig kan ontwikkelen, waarbij de bloemige en fruitige tonen behouden blijven. In het glas heeft Ferzo een strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus is het boeket complex, met hints van witte bloemen, delicate tonen van acacia en kruidachtige hints van salie. Gevolgd door aroma's van tropisch fruit, zoals ananas, die een exotische en uitnodigende toets geven. In de mond valt het op door zijn structuur, ondersteund door een aangename mineraliteit en een lange persistentie die de frisheid van de wijn versterken. Deze Pecorino past perfect bij de visgerechten, vooral bij schaaldieren en rauwe vis. Maar hij leent zich ook goed bij witvlees- en groentegerechten.