Ongetwijfeld een van de meest geliefde huizen van de Champagne, wordt Bollinger erkend als synoniem voor verfijnde stijl en ongelooflijke kwaliteit. Zelfs de geschiedenis van dit legendarische wijnhuis is nauw verbonden met die van de vrouw die het jarenlang met bekwaamheid en competentie heeft geleid. In dit geval is het Elisabeth “Lilly” Bollinger, een echte ondernemer die in staat is om het bedrijf te laten groeien met de juiste mix van traditie en innovatie. De geschiedenis van de Bollinger-wijnmakerij begint in 1829 en het was meteen een enorm succes, zozeer zelfs dat het de officiële wijn van het Engelse koningshuis werd. En het is koningin Victoria, de betovergrootmoeder van Elizabeth II, die het huis van Aÿ de koninklijke onderscheiding heeft toegekend, een grote eer. Elisabeth heeft ook het voor haar tijd zeer moderne idee om het imago van haar wijnen te koppelen aan dat van de beroemdste Engelse spion, de legendarische 007. Ook in dit geval is het een echt succes. Het eerste geval van "productplaatsing". Het huis is nu de eigenaar van ongeveer 160 hectare wijngaarden in de hele Champagne, waarmee het in ongeveer 70% van zijn jaarlijkse behoeften voorziet. Bollinger produceert ongeveer 2 miljoen flessen.
Toegewijde hulp
Frankrijk 
